日本料理基本用餐礼仪

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，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

日本料理基本用餐礼仪

　真正的日本料理基本用餐礼仪知多少 ，跟着我看看品尝日料时你失礼了没?

　■ 优雅地食用生鱼片

　白鱼肉，贝类
，金枪鱼等摆成一盘的话，要从淡白色的东西开始吃 。芥末不能溶于酱油 ，为了保持其味道而沾取少量在生鱼片上食用
。大叶也要同时食用
，用大叶包着吃起来也比较容易。

　■ 煮菜

　像芋头一类难以用筷子夹住的东西，用筷子扎着吃?要记住 ，用筷子扎是在使用筷子时绝对禁止的一种行为 。大盘里的东西
，不能用手端着，转移一部分到自己的小盘子里。

　■ 天妇罗

　摆放十分整齐的天妇罗又该从哪儿开始吃比较好呢?其实和生鱼片的吃法顺序是一样的
。盘子朝向自己这边的是淡颜色的 ，另一侧是深颜色的
，所以从手边淡颜色的开始吃起就可以了。

　食用日本料理的禁忌

　■ 用一只手上下舞动筷子

　大大咧咧的举止，对女性来说是绝对禁止用餐礼仪 。右手拿起筷子 ，左手轻托住筷子的上方
，然后右手沿着筷子滑动到最合适的位置握住
。这样才是完美的握筷礼仪。

　■ 倒用筷子

　给别人布菜的时候为了不让别人介意而把自己的筷子倒过来使用 。这是违反礼仪的!筷子另一头多少也会被手触碰到，所以不管是从卫生上还是美观上来说 ，这种做法都要禁止
。最好的方法是向店员再要一双筷子。

　■ 用手托

　因为担心煮菜的汤汁滴落，而在往嘴里送食物的时候不自觉的就把手托在了下面 。这是经常见到的场面
，但却是不礼貌的
。要考虑到如果汤汁滴到手上怎么办的情况。这时候，用怀纸来代替碟子的女性是非常高雅出色的 。

　■ 明显的.香味

　一提起宴会 ，就会条件反射的打扮
。但是在享受细腻香味的日本料理的时候
，一定要注定身上的香水等香味不能太浓郁。

　■ 华丽的戒指

　大戒指对于高价的器皿来说是大敌，这一点要谨记 。请选择不会伤到器皿的戒指出席。

　怀纸的使用方法

　怀纸是享用日本料理时不可或缺的东西
。

　1. 可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污迹 。

　2. 可以代替小碟子
。在食用干点心等有碎渣的食物时 ，或者在食用有汁液的食物时
，可以在左手上放一张怀纸。

　3. 吃烤鱼的时候 。用怀纸包着鱼头剔除鱼刺
。还可以用怀纸盖住吃剩的鱼骨头，看起来美观一些。

　恰当的使用怀纸能让你显得更优雅 。不过在没有怀纸的店里 ，或者在和朋友聚餐的时候
，就不用那么注意了
。

　[传统怀石料理]

　传统怀石料理的出菜流程

　不管菜色如何求新求变，认识日本料理的基本礼仪还是很必要 ，让我们先来了解传统怀石料理的出菜流程。

　1、前菜：又称先附
，菜色通常为富有季节性 、色彩鲜艳的冷盘 。大家可以仔细端儿厨师细腻的切工和绝妙的配色
。

　2
、吸物：以蔬菜、鲜鱼 、香菇等食材熬的高汤为主。虽然口味清淡一些，这也是大和民族延年益寿的秘方 。

　3、刺身：山葵正确吃法是沾在生鱼片上而非沾在酱油中 ，吃的顺序依口味轻重为白身鱼?贝类?红身鱼。记得喔，吃对顺序才不会乱了美味
。

　4
、煮物：小碗的话可以端起来吃
，主菜通常是根菜类，重视原味也是日本料理的另一特色。

　5、烧物：通常是烧鱼或串烧 ，吃鱼和西餐一样不能翻面 。为什么在家就烤不出餐厅般外酥内嫩的鱼肉?这是我一直很想要知道的撇步呢?

　6 、扬物：正确吃天妇罗的方法是浅沾酱泥即可
，不要整个浸进去
。好吃的天妇罗皮是酥而不腻，一定要趁热吃喔。

　7
、醋物：如中国菜出现鱼 ，怀石出现醋物代表接近尾声 。

　8、御饭：饭和汁物 、香物一起在最后出来
，通常这时你已经相当饱了
。

　9
、汁物：又称止物，通常指味僧汤。打不开时 ，从碗的两侧轻压即可 。

　10、香物：亦即日本泡菜
，可以拿来配饭，清清脆脆 ，另有一番风味
。

　11 、果物：季节的水果。

　12
、甘物：迷人的日式糕点 。人的胃真的很神奇
，再怎么饱就是吃的下甜点
。

　[每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。]

　用餐时 ，需要注意哪些事项呢?

　1、男性斟酒时，可用单手
，女性则一定要用双手;拿酒杯亦是如此 。

　2 、取盖碗的方法为，以左手扶碗 ，用右手打开;用餐时
，盖面朝上放在膳盘外，用毕将碗盖盖回原位。

　3
、餐间筷子需要搁放时 ，务必放在筷座;用毕朝使用端放回筷袋
。

　4、有人以筷子反向帮人夹菜
，如此末端易脏不雅观，宜用公筷较妥当。

　5 、希望服务生将用完的碗盘收走时 ，可将碗盘放到膳盘外 。

　6、避免高贵的餐具受损
，用毕的碗盘切记不要叠放
。

　7
、日本人吃拉面要出声才代表好吃，但是吃怀石时 ，喝汤还是避免出声。

　8、个人使用的卫生纸
，尽量自行带走不要放到膳盘中，如此有失高雅 。

　礼数1∶进包厢 ，鞋怎么放?

　应该将鞋头朝外放
。其步骤为∶

　1.人面朝包厢脱下鞋子。

　2.蹲坐在廊间 。

　3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到
。不可贪图方便
，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。

　礼数2∶进了包厢 ，座位怎么安排?

　正式宴会
，晚辈要比长辈先到 。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方 ，而职位最基层的人
，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作
。如果是私人聚会 ，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。

　礼数3∶坐定后
，随身包包怎么放?

　放在自己的背后 。

　[抹茶]

　礼数4∶该怎么坐呢?

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