健康食品的蔬菜水果

网上有关“健康食品的蔬菜水果 ”话题很是火热 ，小编也是针对健康食品的蔬菜水果寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

由于膳食纤维含量有所提高 ，化学物质含量减少，红薯第一次荣登“蔬菜榜
”的榜首
。红薯中富含β胡萝卜素 、

红薯
、胡萝卜、芹菜 、茄子、雪里蕻
、白菜、甜菜 、卷心菜
、芦笋、花椰菜

钾 、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一
，维生素B1.维生素B2的含量分别比大米高出6倍和3倍 。红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。美国有研究发现 ，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质
，有助于保护皮肤，延缓衰老
。很多西方女性把红薯作为美容瘦身的首选食品。 红薯的热量较高 ，可在正餐中吃
，也可作为零食加餐补充能量 。但是胃病患者应该少吃红薯，因为红薯中含糖较高 ，会刺激胃酸分泌
，使胃酸过多者产生反酸等不适感
。

和红薯一样，胡萝卜
、花椰菜和芦笋也都含有丰富的β胡萝卜素。β胡萝卜素是一种很好的抗氧化剂 ，能防止体内的自由基对细胞造成伤害
，有一定的抗癌作用 。

芹菜中富含芹菜素，具有明显的降压作用
。芹菜还是一种高纤维食物 ，经肠内消化后会产生一种抗氧化剂，达到高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜的含铁量也较高
，是一种不错的补血蔬菜 。

茄子中富含原花青素，能发挥抗氧化、抗衰老和抗癌作用
。雪里蕻 、卷心菜和芦笋中的维生素C含量都很高 ，这些“维C蔬菜”对人体的作用十分广泛。

综观“蔬菜榜 ”
，富含维生素C
、β胡萝卜素的蔬菜颇受世界卫生组织的推崇，抗氧化、抗癌 、抗衰老等多重作用使它们当选为健康蔬菜 。

入榜“最佳蔬菜”的有13种 ，都是我们平时经常会吃到的
。 香甜的红薯里含有丰富的纤维
、钾、铁和维生素B6
，不仅能防止衰老 、预防动脉硬化，还是抗癌能手 ，所以它被选为蔬菜之首。

日常饮食讲究酸碱搭配
，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品 ，所以要和碱性食物搭配在一起吃
，蔬菜中卷心菜、芹菜
、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些 。

除了上面提到的几种蔬菜 ，芦笋、花椰菜 、茄子
、甜菜、荠菜 、苤蓝菜
、金针菇、雪里红 、大白菜也要记得多吃。

头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘子
、柑子也入选了
，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类 ，能防止胃溃疡
。

肉甜汁美的草莓不但汁水充足
，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点 ，因为草莓可以让你的肤色变得红润
，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气 、滋润咽喉 。而且 ，草莓叶片和根还可用来泡茶
，真可谓“浑身是宝
”
。

此外，猕猴桃
、芒果、杏 、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。

一向以美白
、低热量著称的木瓜 ，首次荣登水果榜的榜首 。

木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白作用
。科学家最新研究还发现
，存在于木瓜乳状汁液中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎 、消化不良等都有一定的功效 。

木瓜
、橘子、橙子 、草莓
、猕猴桃、芒果 、苹果
、杏、柿子

橘子和橙子都含有丰富的维生素C和叶黄素 ，有很好的抗氧化作用
。和橘子一样，芒果中的胡萝卜素含量也很高
，虽然营养价值丰富，但短时间内不能吃得太多 ，否则血液中的胡萝卜素浓度过高
，就会沉积在皮肤内，使皮肤发黄 ，引发胡萝卜素血症。

草莓肉甜汁美
，又有一定的抗癌作用 。

最新研究发现，草莓还有巩固齿龈 、清新口气
、滋润咽喉的功效
。

柿子中的维生素B2含量特别高 ，把柿子晒干后制成的柿饼
，能有效治疗口疮。但柿子中含有鞣酸，吃得太多可能会减少肠液 ，加重便秘 。

西方有句谚语：一天吃一个苹果
，让医生远离我。与去年相比，苹果虽然在榜 ，名次却有所下降
。这主要是因为在全球范围内，苹果的种类很多
，质量却参差不齐，化肥农药的使用导致苹果的糖分上升 ，维生素含量却在减少。葛声主任指出
，苹果中的膳食纤维含量较高，能对肠胃功能起到双向调节作用 。腹泻时吃苹果能起到很好的收敛作用 ，便秘时吃苹果又能帮助缓解症状
。

水果虽然可口又营养
，但糖分含量一般都比较高。因此，人体每天摄入的水果并非多多益善 。不少“准妈妈”热衷吃水果 ，但如果想吃就吃
，不讲究总量的控制，不但会使体重上升过快 ，还有导致妊娠期糖尿病的危险
。

水果究竟什么时候吃最好？其实并没有特别的讲究。不过中国人的传统早餐中往往缺少维生素C和纤维素的摄入
，因此提倡大家在早餐中适当吃一些水果和蔬菜 。人体的血糖水平会在下午陷入“低谷 ”，所以在下班前吃一点水果不仅可以补充能量 ，还能防止晚餐吃得过饱引发肥胖
。

每天吃多少饭和蔬菜，肉类
，水果。最健康合适？

健康饮食金字塔是怎样的

顶层:每天不超过25克;第二层:每天应吃400-500克蔬菜和100-200克水果;第三层:每天应吃125-200克鱼、禽 、肉、蛋等动物性食物;第四层:每天应吃100克奶类及奶制品和50克豆类及豆制品;底层:300-500克粮谷类食物 。

既要保证品种多样化,又要讲求均衡膳食
。这样才能满足儿童
、青少年生长发育的需要及保证成年人的健康。这个合理膳食“金字塔
”只是提供了一个带有普遍意义的原则性范本,在具体运用时,还应该根据各自的情况适当增减 。

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